Сыроизготовитель СИЗ - 10.000

Вертикальный сыроизготовитель закрытого типа

Закрытая конструкция сыроизготовителя исключает бактериальное загрязнение извне и снижает затраты на 

Режуще-вымешивающим инструмент - две отдельные лиры, вращающиеся внутри ванны. При вращении лир по часовой стрелке происходит разрезка сгустка и постановка зерна, против часовой стрелки – вымешивание.

Устройство режуще-вымешивающего механизма обеспечивает минимальное механическое воздействие на сырное зерно, достигает нужного размера сырного зерна, уменьшает отход в виде сырной пыли в сыворотке и улучшает отход сыворотки.

Частота вращения лир изменяется плавно за счет применения преобразователя частоты и составляет от 3 до 36 об/минуту.

Равномерный нагрев продукта

Устройство рубашки создает плавный нагрев продукта (по типу «паровой бани»), тем самым уменьшая вредное воздействие на сырное зерно. За счет плавности и равномерности нагрева продукта увеличивается выход готового продукта. Датчики контроля температуры обеспечивают поддержание температуры продукта в сыроизготовителе.